Le riz est un aliment de base dans le monde entier et est consommé quotidiennement par des milliards de personnes. Cependant, les niveaux élevés d’arsenic et de cadmium toxiques dans les céréales ont suscité de sérieuses inquiétudes quant à leur sécurité pour la consommation humaine. Gui et ses collègues ont utilisé le génie génétique pour lutter contre ce problème. Le riz est un aliment de base dans de grandes régions du monde et fournit non seulement des calories et des nutriments à des milliards de personnes chaque jour, mais il fait également partie intégrante de leur culture, en particulier dans les pays asiatiques.

Traditionnellement célébrée comme symbole de vie et de fertilité, l’image brillante du grain a été mise à mal ces dernières années depuis qu’il a été identifié comme une source alimentaire majeure d’arsenic inorganique, un oligo-élément toxique présent dans les roches et les sédiments du monde entier. L’arsenic est rejeté dans l’environnement en tant que sous-produit des activités minières et de l’utilisation de pesticides contenant de l’arsenic. Une exposition chronique augmente le risque de divers types de cancer, ainsi que de maladies pulmonaires et cardiovasculaires. Nulle part les effets nocifs de l’arsenic ne sont mieux visibles qu’au Bangladesh, où le pire empoisonnement de masse de l’histoire a abouti à un programme national de santé visant à sauver des vies.

Pour la première moitié du 20e siècle, le choléra et d’autres maladies infectieuses constituaient une menace constante pour la population qui dépendait des rivières et des lacs pollués comme principales sources d’eau. Dans les années 1970, des efforts massifs ont été déployés par le gouvernement et les agences d’aide internationale pour fournir au pays des eaux souterraines « plus propres » en construisant des milliers de puits à travers le pays. À l’insu de tous, les eaux souterraines du Bangladesh sont naturellement riches en arsenic, un tueur lent qui ne révèle son sombre visage qu’après des années d’exposition continue.

Des millions de personnes ont été et sont toujours lentement empoisonnées en buvant de l’eau contenant de l’arsenic et en mangeant du riz contenant de l’arsenic. Le Bangladesh est le pays qui consomme le plus de riz au monde, avec plus de 250 kg par an et par habitant. L’alimentation quotidienne représente donc une voie importante d’exposition à l’arsenic. Le problème est peut-être grave au Bangladesh, mais des niveaux élevés d’arsenic dans les sols, et donc dans le riz, se trouvent entre autres en Chine, en Inde, dans les pays d’Asie du Sud-Est et dans certaines parties des États-Unis.

Aucune autre culture ne collecte autant de cet élément que le riz. En raison des conditions de faible teneur en oxygène dans les rizières inondées où le riz est cultivé, l’arsenic est plus facilement assimilable par la plante. Étant donné que l’arsenic a des propriétés chimiques similaires à celles du phosphate et du silicium, pour lesquels le riz dispose de systèmes d’absorption et de transport très efficaces, il s’accumule à des concentrations élevées dans le grain. Le problème est aggravé lorsque de l’eau contaminée est utilisée pour l’irrigation des rizières. Il n’est pas possible de modifier les pratiques agricoles pour permettre plus d’oxygène dans le sol dans de nombreuses zones de basse altitude, et cela augmente considérablement la biodisponibilité et l’absorption par les plantes du cadmium, un autre élément hautement toxique très préoccupant pour la sécurité alimentaire.

Dans un article récemment publié dans le Journal de botanique expérimentale, Gui et ses collègues ont abordé ce problème et ont élaboré du riz génétiquement modifié contenant de faibles concentrations d’arsenic et de cadmium dans le grain. Les plantes modifiées ont accumulé des niveaux accrus d’arsenic et de cadmium dans les racines et les nœuds, les articulations épaissies le long de la tige où émergent les feuilles et une allocation considérablement réduite dans le grain. En fait, même lorsqu’ils étaient cultivés dans un sol contaminé au cadmium et à l’arsenic, les concentrations d’éléments toxiques dans le grain étaient bien inférieures aux limites actuelles fixées par l’Organisation mondiale de la santé, considérées comme sûres pour la consommation.

Il est important de noter que la surexpression de ces gènes n’a pas affecté la croissance et la reproduction des plantes, et que les caractéristiques agronomiques telles que la morphologie des panicules ainsi que la taille et le poids des graines n’ont pas été affectées négativement par la surexpression des gènes. Cette recherche est un excellent exemple de la manière dont la biotechnologie peut être utilisée pour garantir la sécurité alimentaire. Avec le soutien du Temasek Life Sciences Laboratory et du Temasek Trust, l’équipe de recherche vise désormais à commercialiser le riz à faible teneur en arsenic et en cadmium au profit des riziculteurs et des consommateurs, et la plantation a un grand potentiel pour améliorer la santé humaine et sauver des vies.

Et voici la source pour plus d’infos.

Rédacteur, Auteur, Journaliste

Gabriel Durant est un journaliste et écrivain français spécialisé dans la région Occitanie. Né dans la ville de Perpignan, Gabriel a toujours été passionné par l'histoire, la culture et la langue de la région. Après avoir étudié la littérature et le journalisme à la Sorbonne, il a commencé à écrire pour le site web Vent d'Autan, où il couvre un large éventail de sujets liés à l'Occitanie. En plus de son travail de journaliste, Gabriel est également un romancier accompli.

  • ZXSXDSAX Bol Bols de riz en porcelaine, 6 po, Appliquer la céramique de tosmall for céréales, dessert, collations, apéritif, plats d'accompagnement, condiments, micro-ondes.(Color:Grijs)
    ✔ Beaucoup d'espace pour vos aliments préférés. C'est une belle oeuvre.Imppuyez sur votre famille et vos invités avec ses conceptions élégantes. Les bols de céréales sont en porcelaine de qualité supérieure, se sentent si lisses et élégantes, faciles à laver sans taches sèches, peuvent être empilées pour sauver votre espace de placard. Un cadeau parfait pour vos amis et votre famille sur la foyer, la fête de mariage, la fête des mères, la fête des pères, le jour de Noël et le jour de l'an. Idéal pour les céréales, le riz, la soupe, les pâtes, les entrées principales, les plats latéraux, même la salade, la crème glacée, des desserts et des collations. Repas de famille, servant du riz, des pâtes et du bouillon. ✔ Ces bols sont polyvalents et conviennent aussi bien aux délices chauds que froids.
  • HCHGJKN Bol Bols de riz en porcelaine, 6 po, Appliquer la céramique de tosmall for céréales, dessert, collations, apéritif, plats d'accompagnement, condiments, micro-ondes.(Bruin)
    ❤Pratique pour servir vos repas C'est une belle oeuvre.Imppuyez sur votre famille et vos invités avec ses conceptions élégantes. Les bols de céréales sont en porcelaine de qualité supérieure, se sentent si lisses et élégantes, faciles à laver sans taches sèches, peuvent être empilées pour sauver votre espace de placard. Un cadeau parfait pour vos amis et votre famille sur la foyer, la fête de mariage, la fête des mères, la fête des pères, le jour de Noël et le jour de l'an. Idéal pour les céréales, le riz, la soupe, les pâtes, les entrées principales, les plats latéraux, même la salade, la crème glacée, des desserts et des collations. Repas de famille, servant du riz, des pâtes et du bouillon. ❤Vous permet de vous sentir à l'aise en mangeant
  • ABNMJKI Bol Bols de Riz en Porcelaine, 6 po, Appliquer la céramique de tosmall for céréales, Dessert, collations, apéritif, Plats d'accompagnement, Condiments, Micro-Ondes. (Color : Grijs)
    ❤ Durable et léger : ces bols sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité, robustes et légers, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. C'est une belle oeuvre.Imppuyez sur votre famille et vos invités avec ses conceptions élégantes. Les bols de céréales sont en porcelaine de qualité supérieure, se sentent si lisses et élégantes, faciles à laver sans taches sèches, peuvent être empilées pour sauver votre espace de placard. Un cadeau parfait pour vos amis et votre famille sur la foyer, la fête de mariage, la fête des mères, la fête des pères, le jour de Noël et le jour de l'an. Idéal pour les céréales, le riz, la soupe, les pâtes, les entrées principales, les plats latéraux, même la salade, la crème glacée, des desserts et des collations. Repas de famille, servant du riz, des pâtes et du bouillon. ❤ Largement utilisé : ces bols sont parfaits pour fournir des collations, de l'avoine, des soupes et peuvent également être utilisés pour des activités de plein air telles que le camping et les pique-niques.
  • SSWERWEQ Bol Bols de Riz en Porcelaine, 6 po, Appliquer la céramique de tosmall for céréales, Dessert, collations, apéritif, Plats d'accompagnement, Condiments, Micro-Ondes. (Color : Bruin)
    ❥ Convient pour contenir du riz, des soupes, des salades, des bonbons, des fruits, des trempettes, etc., avec une large gamme d'utilisations. C'est une belle oeuvre.Imppuyez sur votre famille et vos invités avec ses conceptions élégantes. Les bols de céréales sont en porcelaine de qualité supérieure, se sentent si lisses et élégantes, faciles à laver sans taches sèches, peuvent être empilées pour sauver votre espace de placard. Un cadeau parfait pour vos amis et votre famille sur la foyer, la fête de mariage, la fête des mères, la fête des pères, le jour de Noël et le jour de l'an. Idéal pour les céréales, le riz, la soupe, les pâtes, les entrées principales, les plats latéraux, même la salade, la crème glacée, des desserts et des collations. Repas de famille, servant du riz, des pâtes et du bouillon. ❥ Idéal pour toutes sortes de pâtes, soupes, pâtes, salades, riz, soupes, plats de nouilles

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *