Installée depuis plus de quinze ans à La Salvetat-Saint-Gilles, dans l’Ouest Toulousain, une boulangerie ne peut plus faire face au surcoût des matières premières et surtout à une hausse faramineuse des prix de l’électricité. Elle doit fermer d’ici une dizaine de jours.
La boulangerie Les Délices des Pains, dim after more than 15 years by Christelle Guichet et son mari, à La Salvetat-Saint-Gilles, ne pourra faire face à la hausse de sa facture d’électricité. « Plus de 450 % d’augmentation que pour l’électricité ! », déplore le couple de boulangers. situation mais là, c’est le coup de grâce! ». Sur la vitrine, ils ont apposé quelques affichettes au goût amer : « avis de décès », « mise à mort des petits commerces »…
« Nous fermerons, non sans la boule au ventre »
La famille Guichet devra licencier sont également employées. « Nous avons voulu vendre le commerce, mais aucun repreneur ne s’est présenté dans de telles conditions car ils ne peuvent obtenir des prêts, regrettons ces marchands. Notre fils ne pourra pas passer son CAP (certificat d’aptitudes professionnelles) de boulanger. Le CFA (Centre de formation des apprentis) ne le garde pas puisque nous l’avions comme apprenti. Pour les autres boulangers ou autres métiers de bouche, c’est la situation même, ils font face aux mêmes difficultés. Nous finissons nos stocks et Le 11 décembre, nous sommes fermerons, sans la boule dans le ventre. Une seule fournée par jour et si tout est vendue nous ne produisons pas plus vu les besoins énergétiques de nos fours ».
Malgré sa colère, Christelle Guichet a déjà trouvé un emploi pour « nourrir la famille ». Mais elle est agitée pour son mari qui a toujours été artisan et, à 50 ans, retrouver du travail n’est pas facile. La clientèle du quartier devra aller plus loin, en voiture, pour acheter son pain.
Gabriel Durant est un journaliste et écrivain français spécialisé dans la région Occitanie. Né dans la ville de Perpignan, Gabriel a toujours été passionné par l'histoire, la culture et la langue de la région. Après avoir étudié la littérature et le journalisme à la Sorbonne, il a commencé à écrire pour le site web Vent d'Autan, où il couvre un large éventail de sujets liés à l'Occitanie. En plus de son travail de journaliste, Gabriel est également un romancier accompli.
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