L’automne est là, et avec lui, la saison tant attendue de la cueillette des champignons dans notre pays. Recherche parmi les meilleurs endroits pour cueillir des champignons en Espagneon trouvera de délicieuses girolles, champignons des bois, oronjas, girolles ou truffes noires.

L’activité de « chasse » aux champignons n’est pas seulement quelque chose que les amateurs de bonne cuisine peuvent apprécier, mais c’est aussi l’excuse parfaite pour réaliser une belle activité de plein air dans les belles forêts espagnoles, qui en automne ils sont teints avec couleurs et mélancolie.

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Conseils pour la cueillette des champignons en Espagne

Tout d’abord, nous devons nous rappeler que nous devons avoir une série de notions minimales avant de partir à la recherche des meilleurs endroits pour cueillir des champignons en Espagne. Voici quelques-uns points de base à prendre en compte:

-Devoir savoir différencier entre quels champignons sont comestibles et lesquels ne le sont pas : en cas de doute, il vaut toujours mieux ne pas les cueillir.

-Il vaut mieux utiliser un couteau couper les champignons par le bas : de cette façon nous ne détruirons pas le mycélium (partie enfouie du champignon) et de nouveaux champignons pourront pousser.

-N’oublions pas le panier en osier : Ce n’est pas par caprice, ni pour conserver une image bucolique typique des contes. Les champignons fermentent rapidement lorsqu’ils sont stockés dans des récipients en plastique. De plus, en les transportant dans le panier ils seront aérés et vous pourrez répandre leurs spores dans toute la forêt.

-Ne cueillez pas les champignons mûrs : le cycle de vie d’un champignon est très court (parfois des heures ou des jours). Pour cette raison, si un champignon nous semble, de par sa couleur et sa texture, un peu mûr, mieux vaut ne pas le cueillir, car il peut être toxique (même s’il s’agit d’une espèce comestible).

Ne prenez pas ceux que vous n’allez pas manger: il faut respecter l’environnement et les autres cueilleurs de champignons. Les champignons jouent un rôle important dans le cycle de vie des forêts.

Cueillir des champignons en Espagne
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Les meilleurs endroits pour cueillir des champignons en Espagne

Compte tenu de l’orographie et de l’abondance des forêts dans notre pays, nous avons la chance d’avoir un bon nombre d’endroits pour cueillir des champignons en Espagne. En fait, il existe des points intéressants dans pratiquement toutes les communautés autonomes. En voici quelques uns:

Région du Solsonès, Catalogne

La région du Solsonès entoure la cité médiévale de solona et c’est un secret bien gardé par les cueilleurs de champignons de la région.

Moins connu que d’autres lieux populaires de Catalogne, le Solsonès a toutes les caractéristiques d’un grand champignonnière, avec un climat alpin bien alimenté en eau par un réseau de rivières et de lacs souterrains. Chaque année, il y a un Foire aux champignons dans la région, y compris des discussions et des démonstrations, des conseils de récolte et des directives pour une pratique sécuritaire.

Rincon de Ademuz, Communauté valencienne

El Rincón de Ademuz est l’un de ces endroits où se mélangent les cultures, les gens, les habitats, la gastronomie et les traditions.

C’est ce qui se passe avec le régions frontalières. Ici, les provinces de Cuenca, Teruel et Valence se rejoignent, cousues ensemble par les forêts denses et les eaux de la Rivière Bohilgues.

C’est une région accidentée, avec les montagnes comme protagonistes et où l’homme est éclipsé par la végétation abondante. Les forêts de noyers, de peupliers, de sergés et d’érables de Montpellier constituent le manteau idéal sur lequel poussent les níscalos, les llanegas, les senderuelas et les pleurotes.

Sierra Norte, Séville, Andalousie

Le parc naturel de Sierra nord de Séville C’est un autre des meilleurs endroits pour cueillir des champignons en Espagne. L’automne calme les températures élevées de l’Andalousie et apporte avec lui une humidité qui apaise le cœur des gens et des arbres.

Constantina Sierra Nord de Séville
Constantin. Source de l’image : David Escribano

Dans sa vaste étendue – quelque 170 000 hectares – se trouvent de belles forêts qui encadrent de charmantes villes, telles que constantin Soit Cazalla de la Sierra.

En parcourant ses sentiers magiques, vous trouverez des champignons pieds bleus, des girolles, des girolles, des girolles et des trompettes de la mort qui, malgré leur nom sinistre, sont des champignons vraiment savoureux et inoffensifs pour l’homme.

Parc Naturel de Gorbea, Pays Basque

L’un des plus beaux parcs naturels d’Espagne est aussi le paradis des cueilleurs de champignons.

Gorbéia C’est la plus haute montagne de Biscaye et partage des forêts et des vallées avec Álava. Une authentique montagne magique, dans les environs de laquelle prolifèrent les anciennes cabanes de bergers et de forgerons qui rappellent des temps anciens et beaucoup plus romantiques.

Une distraction qui n’empêche pas les cueilleurs de champignons de prélever bon nombre de délicieuses girolles d’ici.

Parc Mycologique Ultzama, Navarre

La Navarre est l’un des meilleurs endroits pour cueillir des champignons en Espagne. Peut-être cette notoriété a-t-elle attiré un trop grand nombre de cueilleurs de champignons. À la suite de cela, une belle initiative a vu le jour en Ultzamapetite commune d’un peu plus de 1 500 habitants.

forêt pour cueillir des champignons en Espagne
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Les autorités d’Ultzama ont créé un parc mycologique pour plaider en faveur d’un équilibre entre la récolte et la production, ainsi que pour éduquer les cueilleurs et leur faire connaître l’écosystème et les modes de vie de la population locale.

Les visiteurs se retrouveront devant une vaste zone de hêtraies et de chênaies dans lesquelles se trouvent plus de 800 espèces de champignons. Un vrai paradis pour les amateurs de champignons.

Région de La Vera, Estrémadure

Situé au nord-est de l’Estrémadure, Il la verra C’est une belle région qui occupe le versant sud de la Sierra de Gredos. Ici la vie se déroule à un rythme différent, beaucoup plus calme. Les girolles, matacandiles, cèpes, amanitas de los Césares (oronjas) et autres champignons poussent également lentement.

De plus, l’automne est une saison idéale pour profiter du climat tempéré de ces forêts d’Estrémadure et pratiquer des sports de plein air, comme la randonnée, le canyoning ou le canoë.

Rédacteur, Auteur, Journaliste | Plus de publications

Gabriel Durant est un journaliste et écrivain français spécialisé dans la région Occitanie. Né dans la ville de Perpignan, Gabriel a toujours été passionné par l'histoire, la culture et la langue de la région. Après avoir étudié la littérature et le journalisme à la Sorbonne, il a commencé à écrire pour le site web Vent d'Autan, où il couvre un large éventail de sujets liés à l'Occitanie. En plus de son travail de journaliste, Gabriel est également un romancier accompli.

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