Votre fraise vous a menti…. c’est en réalité une noix.
Plusieurs légumes bien connus sont en fait des fruits, et certains des fruits les plus connus sont en fait des noix et des baies. Vous seriez surpris de voir à quel point nous nous trompons d’étiquettes et de rayons.
Vos sourcils pourraient s’élever jusqu’à la racine de vos cheveux lorsque nous vous dirons que la fraise est en fait une noix, le concombre un fruit et la rhubarbe un légume.
Vous aussi, vous êtes sceptique ? Nous ne vous en voulons pas. C’est également étrange lorsque les aliments que nous utilisons dans notre cuisine se révèlent soudainement être quelque chose de complètement différent de ce que nous avons toujours pensé qu’ils étaient.
Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez mettre du concombre dans votre dessert ou verser de la sauce sur votre rhubarbe.
Nous vous donnons l’explication scientifique des raisons pour lesquelles certains aliments ne sont pas vraiment ce que nous pensions qu’ils étaient. Cela prend tout son sens lorsque vous lisez ci-dessous l’explication de ce qui définit botaniquement un légume, un fruit, une noix et une baie.
Vous pouvez également passer directement à la liste des aliments qui pourraient vous surprendre un peu lorsque vous verrez leur nom correct.
Un point sur les légumes
Les horticulteurs savent ce que sont réellement les fruits et légumes. Lorsqu’on les consulte, ils nous expliquent d’abord qu’il existe une différence entre la définition gastronomique et culturelle de la nourriture et la définition botanique et scientifique. Ici, c’est ce dernier que nous recherchons.
- Un légume est un terme qui recouvre des plantes principalement herbacées utilisées en grande quantité pour l’alimentation directe à des fins nutritionnelles. Ils sont généralement sans goût sucré prononcé.
- Comme les épices ont en principe la même structure biologique, mais sont utilisées en petites quantités, elles ne sont pas considérées comme des légumes. Les épices agissent comme des exhausteurs de goût ou des donneurs de goût.
Et les fruits alors ?
- Un fruit est le terme général pour désigner ce qui reste après la fanaison d’une fleur, c’est-à-dire après la pollinisation et la fécondation. Il s’agit d’un ovaire développé dont les parois gonflées cachent le plant de semence lui-même, et il peut s’agir d’un fruit unique ou de plusieurs fruits, en fonction du nombre de plants de semence.
- En termes simples, la grande différence entre le légume et le fruit est que le fruit contient des graines. Il existe de nombreuses sous-catégories de fruits, où les graines peuvent être entourées de chair, d’une peau ou d’autre chose, mais ce sont les graines qui les caractérisent.
Les noix sont des fruits
Par définition, une noix est aussi un fruit. Il s’agit généralement d’un fruit sec avec une coque dure qui doit être brisée pour que la graine intérieure soit libérée.
Les baies sont des fruits
Une baie est aussi un fruit. La baie comme étant juteuse avec un tégument épais, contenant généralement de nombreuses graines. La baie est souvent de couleur vive et sucrée pour attirer les animaux, qui préfèrent manger la baie pour que les graines soient dispersées.
Qu’est-ce qu’un poivron ?
Un poivron est un fruit.
Même son nom l’indique, et ce sont les graines au milieu qui le définisse comme un fruit.
Que sont les haricots ?
Les haricots sont des fruits.
Bien que cela puisse être très surprenant, les haricots ne sont pas des légumes. Là encore, ce sont les graines qui les catégorisent.
Le contenu de la gousse verte, les haricots eux-mêmes, sont des graines. Et donc les haricots sont botaniquement un fruit.
Qu’est-ce qu’un concombre ?
Un concombre est un fruit.
Les fines petites graines, sous la peau verte, sont la raison pour laquelle ce n’est pas un légume.
Qu’est-ce qu’une citrouille ?
Une citrouille est une baie.
Les baies étant une sous-catégorie de fruits, on dit souvent simplement que le potiron est un fruit. Mais pour être précis, le potiron est une baie, car il possède de nombreuses graines au milieu et une chair juteuse à l’extérieur. Une baie se caractérise aussi souvent par des couleurs vives pour attirer les animaux, et on peut dire que la citrouille a cette caractéristique.
Qu’est-ce qu’une courge ou courgette ?
Une courgette est un fruit.
La raison pour laquelle la courgette n’est pas un légume est qu’elle est en fait un fruit immature de la famille des citrouilles. Et comme les citrouilles entrent dans la catégorie des fruits, les courges aussi.
Qu’est-ce qu’une aubergine ?
Une aubergine est une baie.
Et comme une baie est un fruit, l’aubergine est en fait un fruit et non un légume. Et ce, malgré le fait que dans la cuisine étrangère et française, elle est cuisinée comme un légume, même au barbecue.
Si l’on considère que les baies sont des fruits qui contiennent de nombreuses graines entourées d’une chair juteuse, il est logique que l’aubergine soit une baie.
Qu’est-ce qu’une banane ?
Une banane est une baie.
Les baies étant une sous-catégorie de fruits, il n’est donc pas tout à fait incorrect de désigner la banane comme telle. Elle est définie comme une baie, car les bananes sauvages contiennent de grosses graines noires et, avec son intérieur mou et son extérieur dur, elle est donc botaniquement une baie. Les bananes que nous pouvons acheter dans notre pays sont des hybrides stériles qui ne produisent pas de graines.
Désormais, vous saurez parfaitement expliquer pourquoi la banane est une baie.
