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« La Dépêche du Midi » lance ce vendredi sa nouvelle rubrique gastronomie, Culture Food. Restaurateur toulousain et influenceur gastronomie, Rodolphe Lafarge partagera ses coups de coeur : plats, restaurants, recettes, produits, vins etc. Suivez vous guider !

Nourriture culturelle. Gardez bien ce nom, c’est celui de la nouvelle rubrique qui lance « La Dépêche du Midi » ce vendredi pour parler de gastronomie, de vin, mais aussi de chefs, de restaurants, de recettes et de bons produits du terroir !

Il sera réalisé avec la complicité de Rodolphe Lafarge, influenceur et restaurateur toulousain, passionné par les arts de la table, de la cuisine et de la cave. C’est lui qui, à la tête de la brigade des journalistes gourmands de « La Dépêche », fera passer les plats.

De la cuisine, il connaît tous les points cardinaux. Originaire du Cantal, il réside à Toulouse, vient du nord de la France, est ne à Paris et a vécu à Compiègne. « J’aime tout », explique ce gourmet, dont l’enfance a été marquée par les saveurs du Nord : « La croquette aux crevettes grises et les gaufres de liège de Carimali sont les souvenirs de mes vacances d’enfance belge. Les ficelles picardes de ma grand-mère, la blanquette de veau de ma mère… Tout le monde cuisinait chez moi, ma mère tous les jours mon père le week-end » raconte Rodolphe.

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« À la fac, j’avais monté le club des Sybarites, le jeudi soir, je faisais la cuisine et un pote ramenait des bonnes quilles chourées dans la cave de son pères et les invités changeaient. J’ai créé le blog de critiques et recettes suite à une longue discussion, encouragée par Stéphane Carrade (deux étoiles chez Ruffet à Jurançon à l’époque maintenant chef au Skiff club, hôtel Haitza au Pyla) lorsque j’habitais à Pau » ajoute le restaurateur, qui a ouvert l’ Arpète à Toulouse, autour du marché des Carmes, où le rognon canaille le dispute au gratin de macaronis au saint-nectaire.

Rodolphe Lafarge dans la cuisine de Yannick Delpech.

De quoi on va parler dans Culture Food ?

Dans Culture Food, qui fera l’objet d’une newsletter dédiée à la rentrée, Rodolphe va écrire sur ses coups de cœur : un week-end culinaire à Collioure, les bonnes adresses, un resto éphémère à Toulouse, un producteur à Lavernose- Lacasse, La Forge, un établissement bistronomique de Lavalette… Et enfin, la recette de la semaine en vidéo : un bœuf préparé en pissaladière par le chef de Colomiers Yannick Delpech.

« Ancien Blogueur culinaire trend critique food, je suis un touche-à-tout de la cuisine, restaurateur, organisateur d’événements et Cie, explique-t-il. Je vais essayer ici de mettre en valeur notre patrimoine culinaire, que ce soit Par les chefs, les producteurs, vignerons, commerces, par tous ceux qui touchent de près ou de loin aux plaisirs de la bouche ! Présenter des recettes, des produits de saison. Bref tout ce qui peut filer les crocs. » A découvrir dès vendredi sur ladepeche.fr !

Rédacteur, Auteur, Journaliste

Gabriel Durant est un journaliste et écrivain français spécialisé dans la région Occitanie. Né dans la ville de Perpignan, Gabriel a toujours été passionné par l'histoire, la culture et la langue de la région. Après avoir étudié la littérature et le journalisme à la Sorbonne, il a commencé à écrire pour le site web Vent d'Autan, où il couvre un large éventail de sujets liés à l'Occitanie. En plus de son travail de journaliste, Gabriel est également un romancier accompli.

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